Sandra kuchta stellte am Montag, den 04. November 2002 folgende Frage:

Milch aufschäumen

Hallo,
wie kann ich Milch aufschäumen.
Ich habe nur einen Zauberstab oder aber Schneebesen.
Geht das damit und wie?
Kalte oder warme Milch?

Danke
Mit lieben Grüßen aus Düsseldorf
Ciao Sandra

Der Küchenmeister antwortet:

Ich persönlich schäume Milch einfach mit dem Schneebesen. Die kalte Milch auf dem Herd erhitzen, dabei schaumig schlagen. Der Schneebesen sollte möglichst viele Drähte haben. Wegstellen und mit einem Löffel den Schaum abheben.

So kriege ich viel stabileren Schaum als mit der Dampfdüse.