Ortrud Müller stellte am Dienstag, den 11. Dezember 2001 folgende Frage:

Putenbraten

bin grad ganz glücklich über diese seite. habe in einem anfall von größenwahn meine familie zum weihnachtsessen eingeladen. das bedeutet in unserem falle pute und ich dachte mir, müßte man schon ein rezept finden. tja, putenrezepte gibts in 1000 variationen, aber meist nur in kleinteile zerlegt. wie man so ein riesengeflügel im brater durch den ofen jagt, haben sie ja schon ausführlich beschrieben, leider habe ich bis jetzt aber noch kein passendes rezept für eine füllung gefunden. die familiengeschmäcker sind da sehr eigen und somit entfallen auf alle fälle backplaumen und hackfleischrezepte. was besonderes solls aber dann doch schon sein und so gehts und gehts durch alle möglichen bücher ohne erfolg.

vielleicht können sie mir ja helfen? sie würden ein weihnachtsfest retten!



beste grüße...

Der Küchenmeister antwortet:

Da ich Ihre Familiengeschm‰cker nicht kenne, kann ich nat¸rlich nur raten.



Ein sicheres Rezept ist die Semmelf¸llung, die Sie mit verschiedenen Kr‰utern oder Pilzen verfeinern kˆnnen. Nehmen Sie ein gewˆhnliches Semmelknˆdelrezept, das ist oft das beste! Die F¸llung darf nicht zu stramm eingef¸llt werden, da die Pute etwas schrumpelt und dann die F¸llung leicht herausquillt. Wie ¸blich braten und schon haben Sie einen wunderbaren Weihnachtsbraten.