Carsten stellte am Donnerstag, den 12. Dezember 2002 folgende Frage:

Latte Macchiato in Schichten

Hallo,
wie krieg ich es denn hin, dass sich 2 Schichten beim Latte Macchiato bilden??????
Bitte um Antwort.

Gruss Carsten

Der Küchenmeister antwortet:

Das geht mit etwas Übung ganz leicht.

Zuerst etwas flüssige heiße Milch ins Glas geben. Etwas festen Milchschaum drauf, und etwa 30 Sekunden ruhen und setzen lassen. Dann ganz langsam den Espresso hinzugeben, wirklich ganz langsam und vorsichtig. Möglicherweise über einen Löffelrücken. Dann noch eine Milchschaum-Haube.

Nicht umrühren und gleich servieren.