Anita Brockhoff stellte am Sonntag, den 29. Dezember 2002 folgende Frage:

Latte Macchiato

Hallo,
im Restaurant bekommt man den Latte Macchiato immer so serviert, mit dem Espresso in der Mitte. Wenn ich ihn zubereite, sinkt der Espresso immer an den Glasboden. Gibt es da einen Trick?
Danke für Antwort
Gruß
Anita

Der Küchenmeister antwortet:

Über einen Löffelrücken gießen. Ganz langsam und vorsichtig.