Arno Nym stellte am Donnerstag, den 10. April 2003 folgende Frage:

Durchschwenken

Sehr geehrter Herr Küchenmeister,

können sie mir bitte eine Definition von dem Wort "durchschwenken" geben? Ich finde das nirgenwo. Ich muss nämlich ein Deutsches Kochbuch ins Niederländische übersetzen, aber ich verstehe nicht ganz, was mit "durchschwenken"gemeint wird.

Der Küchenmeister antwortet:

Damit ist gemeint, die einzelnen Zutaten unter Hitzezufuhr zu schwenken - also in eine Schwenksauteuse (ein niedriger Topf mit Stiel und schrägen Wänden) zu geben, nach und nach die Zutaten zuzugeben und dabei durchzuschütteln.