Holger Mitterwald stellte am Montag, den 01. September 2003 folgende Frage:

Scharf und schlank?

Von einigen dementiert, von einigen standhaft verfechtet.
Küchen wie in Mexiko oder Indien bieten sehr viel scharfe Speisen an. Angeblich fördern diese die Fettverbrennung und kurbeln den Kreislauf an. Leider findet man sehr unterschiedliche Meinungen dazu.

Helfen scharfe Speisen tatsächlich bei der Fettverbrennung oder ist da nur eine der vielen Ernährungs-Gerüchte?

Der Küchenmeister antwortet:

Zu kaum einem Thema gibt es so viel Blödsinn zu lesen wie zur Ernährung.

Kurz gesagt: ich weiß es nicht, ob die "Fettverbrennung" (was für ein seltsamer Ausdruck) durch Gewürze verbessert wird. An sich würde eine verbesserte Ausnutzung des Fettgehaltes eher *dick* machen.

Sicher ist, dass scharfes Essen die Verdauungssäfte anregt. Und viele Kräuter helfen bei der Verdauung, auch das ist bekannt.

Es gibt aber so viel verschiedene Fette und Begleitstoffe, dass eine Pauschalaussage nicht zu machen ist.