Jutta Frangi stellte am Samstag, den 29. Dezember 2001 folgende Frage:

Silvestermenue

Hallo, ich brauche Ihre Hilfe!Wir haben viele Gäste, 9 Erwachsene und 8 Kinder. Ich bin verantwortlich für den Hauptgang, Vorspeise (Linsensuppe) und Dessert (Créme Catalan) kommen schon von den anderen Gästen. Haben Sie eine Idee, was sich gut vorbereiten lässt und mich am Silvesterabend nicht mehr allzulange in der Küche stehen lässt? Besten Dank für Ihre Hilfe.Mit freundlichen GrüssenJutta Frangi

Der Küchenmeister antwortet:

Hier ist das Problem, dass es auch Kindern schmecken muss! Wie gefällt Ihnen Kalbsröllchen mit Schinken und Ei gefüllt? Dünne Scheiben von der Kalbsoberschale leicht klopfen, salzen, pfeffern und mit Senf bestreichen. Eine Scheibe gekochten Schinken darauflegen, ein Achtel hartgekochtes Ei und ein wenig Essiggurke. Rollen und mit einem Bindfaden oder einer Rouladennadel fixieren. Diese Röllchen dann auf Gemüsebett schmoren, als Beilage eignen sich gekochte und in Butter gebratene Kartoffel, dazu auch frischer Brokkoli.