Uschold Johann stellte am Donnerstag, den 04. September 2003 folgende Frage:

Milchschaum

Was kann ich machen, damit mein mit Handmixer erstellter Milchschaum länger "stabil" bleibt?

Der Küchenmeister antwortet:

Milchschaum sollte immer frisch geschäumt werden. Ansonsten: schützen Sie ihn vor Zugluft, nehmen Sie frische Milch und erhitzen Sie nicht mehr als nötig.