Lanz Jeannette stellte am Samstag, den 29. November 2003 folgende Frage:

Niedertemperaturgaren

Ich bin begeistert mit Niedergar zu kochen, alle Informationen sind immer nur über Fleisch. Nun meine Frage:
z.B. ob ein Kartoffelgratin auch mit Niedergaren gut kommt?
Vielen Dank für Ihre Antwort.

Der Küchenmeister antwortet:

Nein. Gerade stärkehaltige Produkte brauchen eine gewisse Temperatur. Gehen Sie nicht unter 80 Grad, besser ist trotzdem 100 Grad.