Kern Harald stellte am Sonntag, den 14. Dezember 2003 folgende Frage:

Mailliard-Sirup

Das Mischungsverhältnis 4 Teile Glukose und 1 Teil Pektin ist mir bekannt. Aber wie stelle ich aus dem Pulver einen Sirup her ?

Der Küchenmeister antwortet:

Glukose ist ja bereits als Sirup erhältlich. Das Pektin müssen Sie zuerst quellen lassen, dann langsam unter Rühren erhitzen, bis es flüssig wird.

Was wollen Sie eigentlich damit anfangen?