Michael Rothe stellte am Donnerstag, den 25. Dezember 2003 folgende Frage:

Putenbraten

Hallo,
ich möchte Sie nicht nerven, aber als Perfektionist, der die Zubereitung des großen Putenbratens (5,8 kg) übernehmen will habe ich ca 25 verschiedene Zeit und Temperaturangaben vorgefunden, z.B. 2,5 Stunden bei 170°, dann 1,5 Std.bei 200°, usw. Wie klappt es denn nun wirklich bei 5,8 kg und 1,5 kg Füllung mit Hack und Leber
Vielen Dank M. Rothe

Der Küchenmeister antwortet:

Tja, das weiß niemand so genau. Deswegen haben Sie ja 25 verschiedene Rezepte gefunden! Beim Kochen gibt es keine absoluten Wahrheiten, sondern nur empirische Erfahrungen.

Generell empfehle ich, lieber bei niedrigeren Temperaturen zu braten und dafür länger.