Peter Reger stellte am Sonntag, den 18. Januar 2004 folgende Frage:

Einfrieren

Sehr geehrter Küchenmeister,
bei Cocktailparties verwende ich immer gerne frisch gepresste Säfte. Ab und zu kann man Orangen und Grapefruit günstig einkaufen. Kann ich dann den frisch gepressten Saft auf Vorrat ohne größeren Qualitätsverlust einfrieren? Bisher habe ich darüber noch keine genauen Informationen gefunden.
Mit freundlichen Grüßen
Peter Reger

Der Küchenmeister antwortet:

Ja, kann man.

Das Einfrieren ist eine sehr schonende Methode der Konservierung.