Marion Kutz stellte am Freitag, den 06. Februar 2004 folgende Frage:

Wildschwein am Spieß

Hallo und guten Tag,
Wir möchten am Ostersamstag Wildschwein am Spieß garen für eine größere Gesellschaft.
1. Frage: Wo bekomme ich ein Wildschwein entsprechend vorbereitet her? An wen muß ich mich wenden? (Wir sind südwestlich bei Berlin, Dreilinden)
2. Frage: Welche Empfehlung bzgl. der Größe geben Sie für ca. 40 Personen?
Mit freundlichen Grüßen
Marion Kutz

Der Küchenmeister antwortet:

Hier ist die erste Anlaufstelle der Metzger Ihres Vertrauens. Der hat entsprechende Kontakte zu Jägern, kann das Fleisch auch fachgerecht vorbereiten und möglicherweise sogar einen Grill ausleihen.

Rechnen Sie mit etwa 700g mit Knochen pro Person. Lieber etwas mehr :-)