Anne stellte am Sonntag, den 09. Mai 2004 folgende Frage:

Gelantine

Was ist Kollagen in der Gelantine?

Der Küchenmeister antwortet:

Es ist der selbe Eiweißstoff, der bei uns in der Haut für Elastizität sorgt. In der Tat wird Gelantine aus Schweinehäuten und Kalbsfüßen gewonnen.
(Kalbsfüße vor allem da, wo Schweinefleisch aus religiösen Gründen verboten ist; in Indien wird konsequent nur Schweinehaut verwendet)