le Vrang stellte am Mittwoch, den 19. Mai 2004 folgende Frage:

Haltbarkeit von Gelantine

Warum ist Gelantine nur immer so kurz haltbar? Verliehrt Gelantine nach dem Verfallsdatum ihre Wirkung oder wird sie schlecht?
Vielen Dank für Ihre Antwort.Mfg
le Vrang

Der Küchenmeister antwortet:

Gelantine ist getrocknet durchaus länger haltbar.

Oft wird das "Mindesthaltbarkeitsdatum" als "Verfallsdatum" interpretiert. Mindesthaltbarkeit heißt aber nur, dass der Hersteller garantiert, dass bis zu diesem Zeitpunkt das Produkt völlig unverändert ist.
Natürlich sind die Hersteller hier konservativ, d.h. meist sind die Produkte sehr viel länger haltbar.

Mir ist noch nie eine Gelantine kaputt gegangen.