Thomas Gebhardt stellte am Sonntag, den 22. August 2004 folgende Frage:

Wildschwein am Spieß

Wie bereite ich das Wildschwein richtig zu? Das Schwein hängt jetzt fix und fertig vorbereitet (ausgenommen und aus der Decke geschlagen, sowie über Nacht in einer Lake mariniert) über einem Birken- und Buchen-Feuer am Grill. Wie geht es richtig weiter? In Alu-Folie oder nicht?

Der Küchenmeister antwortet:

Salomonische Antwort: Kommt drauf an.

Wie heiß ist die Glut? Wie alt ist die Sau? Wie zart die Stücke? Wie mariniert?

Ich würde es vorerst nicht in Alufolie schlagen. Wenn Sie merken, dass das Fleisch noch nicht gar ist, aber außen schon hart zu werden beginnt, dann schlagen Sie - zumindest um die dünnen Teile - nachträglich eine Alufolie drum. So würde ich es machen.

Selbst habe ich noch keines gemacht; es wäre auch für mich Neuland.