Mayr Kaspar stellte am Sonntag, den 29. August 2004 folgende Frage:

Y-Gräten

Gibt es eine Möglichkeit, die Y-Gräten am Rohen Karpfen
zu entvernen.
MfG Mayr

Der Küchenmeister antwortet:

Ja. Entfernen macht aber keinen Spaß, ehrlich. Die Y-Gräten sind dermaßen mit dem Fleisch verwachsen, dass das Filet unweigerlich zerstört wird.

Besser ist die Rasiermesser-Methode: im Abstand von ca. einem Millimeter mit einem sehr scharfen Messer das Fleisch einschneiden (die Haut aber ganz lassen). So können die Gräten gefahrlos mitgegessen werden.