Josefine Engel stellte am Donnerstag, den 02. September 2004 folgende Frage:

Gelantine

Wie Sie die Gelantine Blätter verarbeiten habe ich
in Ihrer Antwort gelesen.
Meine Frage, nehme ich besser Pulver oder Blätter.
Danke für Ihre Antworet.

Der Küchenmeister antwortet:

Ich nehme Blätter. Die kann ich besser dosieren. Außerdem besteht bei Pulver die Gefahr, dass es schnell verklumpt, wenn das Einweichwasser auch nur etwas zu heiß ist.