Christa Baumann stellte am Freitag, den 17. Dezember 2004 folgende Frage:

Gänsekeulen auf dem Backblech

Guten Tag Herr Rau,
ich möchte Weihnachten für 7 Personen Gänsekeulen machen und habe Angst dass sie auf dem Backblech (tief! )trocken werden, da man ja keinen Deckel hat. Gibt es einen Trick ???

Der Küchenmeister antwortet:

Ich bin nicht Herr Rau. Aber danke. Ich nehme das als Kompliment :)

Klar gibt es einen Trick. Garen Sie bei sehr niedriger Temperatur. Siehe dazu den Tip Gänsekeulen zart und knusprig braten