Kittan, Angelika stellte am Donnerstag, den 20. Juni 2002 folgende Frage:

Kartoffeltaschen

Ich brauchte ein Rezept für Kartoffeltaschen

Der Küchenmeister antwortet:

Kochen Sie Kartoffeln mit Schale, pellen Sie sie und drücken Sie die Kartoffeln durch. Wenn die Masse recht feucht ist, geben Sie noch etwas Kartoffelstärke dazu. Dann ein bis zwei Eier, Salz, Muskat. Die Masse etwas auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit verrühren Sie Frischkäse mit Kräutern, Salz und Pfeffer.

Die Masse etwa einen Zentimeter dick auswalzen. Dann Quadrate von etwa 8x8cm ausschneiden, in die Mitte einen Teelöffel der Quarkmasse geben und übereinander schlagen, so dass Dreiecke entstehen. Diese Dreiecke noch gut abrunden und die Ränder zusammendrücken.

Leicht auf einem Blech anfrieren. Nun können Sie die Kartoffeltaschen wie üblich mit Mehl, Ei und Semmelbrösel panieren. Weiter frieren und bei Bedarf dann bei 160 Grad in der Fritüre fertig backen.