Ernst stellte am Freitag, den 05. Juli 2002 folgende Frage:

Spätlese trocken??

Hallo,
zu meinen Geburtstag bekam ich von einem guten Bekannten einen Bocksbeutel geschenkt. Der trug ua. die Bezeichnung "Spätlese trocken". Ich dachte bisher immer Spätlesen sind grundsätzlich süß?

Der Küchenmeister antwortet:

Nein, das sind sogar sehr gute Weine.

"Spätlese" bedeutet nur, dass die Trauben spät gelesen wurden, was im Regelfall höheren Zuckergehalt bedingt. Wenn der Wein dann vollständig durchgärt, ist er auch vollkommen trocken.

Tatsächlich werden süße Spätlesen auch bewusst süß gemacht - durch Zugabe von Most. Nur sehr sehr gute Traubenqualität hat solch hohen Zuckergehalt, dass noch eine Restsüße bleibt.

Sie haben also einen hervorragenden trockenen Wein bekommen.