Becky stellte am Freitag, den 14. Januar 2005 folgende Frage:

Hefeteig

was brauch ich für einen richtigen Hefeteig?
was passiert beim gehen des Teiges?
wo muss er gehen?

Der Küchenmeister antwortet:

Hefe, Mehl, Wasser und Zeit. Der Rest geht wie von selbst.

Beim "Gehen" des Teiges vermehrt sich die Hefe, wandelt Stärke in Alkohol (!) und CO(2) um. Das Kohlendioxid lockert den Teig.