Sonja Voigt stellte am Freitag, den 11. März 2005 folgende Frage:

Rumpsteak richtig braten

Wie bekomme ich ein perfektes Rumpsteak medium? Habe schon mehrere Male Steaks angebraten, werden aber alle ziemlich trocken oder sind noch total roh innen. Was mache ich falsch?

Der Küchenmeister antwortet:

Vermutlich zu hohe Hitze. Am besten ist es, das Steak anzubraten und dann relativ lange im Ofen bei ca. 80-90 Grad warm zu stellen. Das ist die sicherste Methode - wenn auch nicht die, die ein Grillmeister empfieht.