Elke stellte am Mittwoch, den 21. Dezember 2005 folgende Frage:

Sauerbraten

Sauerbraten

Sollte man Sauerbraten lieber auf der Platte schmoren,
oder im Backrohr? Im Rohr wird mir das Fleisch aber
immer ziemlich trocken, obwohl ich den Topf zudecke!

Der Küchenmeister antwortet:

Dann ist möglicherweise ihr Sauerbraten zu mager. Durchwachsenes Rindfleisch gibt guten Sauerbraten, der beste ist übrigens vom Pferd.

Außerdem garen Sie bitte den Sauerbraten bei nicht zu hoher Temperatur! Das ist der häufigste Grund für trockenen Braten.