Paul Lott stellte am Donnerstag, den 17. August 2006 folgende Frage:

Kartoffelgratin gemeinsam mit Fleisch im Herd

Guten Tag,

man sollte der Einfachheit wegen wohl gleich mit seiner Frage lospoltern, wenn ich aber hier schon schreibe, möchte ich nicht versäumen, dass mich Ihre Seite seit vielen Minuten in Bann zieht. Ich bin begeistert! Gratulation und Danke für die investierte Zeit.

Ich las einiges über die Niedertempgarmethode und habe sie für Samstag auf dem Küchenplan (eines allenfalls als Hobbykoch zu bezeichnenden). Dort wurde sie aber sofort wieder gestrichen, weil ich den Fleischgang mit einem Kartoffelgratin begleiten möchte. Mit nur einem Herd und unterschiedlichen Gartemperaturen, kriege ich das organisatorisch nicht auf die Reihe. Oder doch?

Was raten Sie?

Ich danke sehr und grüße Sie

Paul Lott

Ach ja, ich weiß, dass bis Samstag kaum noch Zeit ist. Sollte ich Ihren Rat doch noch vorab lesen dürfen, lasse ich meine Frau einen Kuchen backen und esse ein Stück auf Sie. :-)

Der Küchenmeister antwortet:

Doch, es ist sogar sehr einfach: Schalten Sie am Schluss der Garzeit den Ofen auf höhere Temperatur und stellen Sie das Kartoffelgratin mit rein. Dann nehmen Sie nach einigen Minuten den Braten aus dem Ofen und lassen ihn ein wenig ruhen. In dieser Zeit wird das Kartoffelgratin fertig.