Jens-Uwe Homann stellte am Mittwoch, den 28. August 2002 folgende Frage:

Spanferkel am Spieß

Können Sie mir einen Tipp für eine pikante Würzmischung zum bestreichen des Spanferkels beim Grillen geben?

Der Küchenmeister antwortet:

Testen Sie doch mal folgende Mischung, die aus China kommt:

Würzmischung:

• 1 EL zerstoßener Knoblauch


• 150g Bohnenpaste


• 150g Sesampaste (Tahin)


• 1/8 l süßer Essig


• 3 EL Reisschnaps, Reiswein oder trockenen Sherry


• 3 EL Erdnussöl


• 1/8 l Sojamilch


• 1 EL Pilz-Soja Sauce


• 125g Zucker

Auf der Unterseite dick bestreichen und den Rest über die Haut verteilen. Langsam grillen!