Katja stellte am Dienstag, den 10. Juli 2007 folgende Frage:

Küchenjargon

Hallo,

ich bin auf das niederländische Wort "bakkerellen" gestoßen, was so viel heißen soll, wie das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen, mit Öl einmassieren, außerhalb des Kühlschranks ziehen lassen und dann bei mäßiger Temperatur braten.
Mich würde es einfach interessieren, ob es auch im deutschen Küchenjargon ein Wort für diese Zubereitungsart gibt.

Vielen Dank,
Katja

Der Küchenmeister antwortet:

Ist mir nicht bekannt.