Elisabeth Meier stellte am Sonntag, den 06. April 2008 folgende Frage:

Schweinelendchen

Hallo Küchenmeister,


wie bereitet man Schweinelendchen zu, damit sie nicht zäh werden? Soll man sie nur kurz bei starker Hitze anbraten und dann im Rohr fertig ziehen lassen? Oder welchen Tipp haben sie für mich?

Der Küchenmeister antwortet:

Ja, ganz gute Technik. Nicht zu lange, vor allem.