stephan keultjes stellte am Montag, den 23. September 2002 folgende Frage:

Silvestermenü

Hallo

Mit Bewunderung habe ich Ihre Homepage (gefunden via Google > Suchbegriff >
Silvestermenu) gelesen. An dieser Stelle ein grosses Kompliment.

Ich heisse Stephan, lebe in der "richtigen" Schweiz und arbeite als EDV-
Supporter in einer Stahlhandelsfirma.

Als eines meiner Hobby nenne ich auch das Kochen und Grillieren. Nun haben
wir mal zu dritt (drei Männer) für unsere drei Frauen ein Festmenü
gekocht. Es war ein "Siebengänger", und unsere Frauen loben uns Heute noch. *g*

Unser nächster Versuch soll nun Dank Erfolg am kommenden Silvester folgen.
Wir werden vier Paare sein und die vier Männer werden zusammen kochen.
(zumindest versuchen)

In Ihrem letzten Silvestermenü befinden sich nun zwei Ideen, die wir für
unseren Anlass verwenden möchten.
Das Wildschweinpastetli mit Preiselbeersauce und frischem Pfifferlingssalat
und
der Schottische Bread and Butter Pudding mit Weinschaumsauce und
hausgemachtes Zimteis


Würden Sie uns für ein gelungenes Silvestermenü helfen und uns diese zwei
Rezepte verraten?

Vielen Dank und schöne Grüsse aus der Schweiz.
stephan

Der Küchenmeister antwortet:

Da die Pastete ein sehr kompliziertes Rezpete ist, werde ich nur eine URL nennen:
Wildschweinpastete. Nehmen Sie sich Zeit für die Pastete, ein oder zwei Tage im Kühlschrank machen sie nur besser.
Statt der dort angegebenen Hagebuttensauce nehmen Sie Preiselbeeren.


Der Bread & Butter Pudding ist viel einfacher: Weißbrotwüfel klein schneiden, mit Zimt, Zucker, Eiern und zerlassener Butter vermischen,
in ausgebutterte Förmchen füllen und im Ofen backen.

Zimteis ist eine Eisgrundmasse, bei der die Milch mit Zimtstangen gezogen hat.

Viel Erfolg bei der Planung!