Claudia Weikamp stellte am Dienstag, den 29. Oktober 2002 folgende Frage:

Fischsoße Zu Zander

Guten tag wir würden wohl gerne einen tipp haben für eine schöne soße ohne holondaise.

Der Küchenmeister antwortet:

Weiße Buttersauce. Den Dünstfond einkochen lassen, mit etwas Rahm und kalter Butter aufschlagen und sofort über den Fisch geben. Köstlich, wenn auch etwas fett :-)

Über die Sauce dann ein wenig frisch gemahlener Pfeffer.