Wieso gibt es eine Friedhofsmauer...? Die, die draußen sind, wollen nicht hinein, und die, die drinnen sind, können sowieso nicht heraus. Hm.

Vor etwas über einem Jahr erhielten meine Frau und ich einen Gutschein über ein "Brunch". Ich hatte, das muss ich gestehen, so etwas noch nie mitgemacht, obwohl ich natürlich davon gehört hatte. Leider gab es das Brunch nur sonntags, so dass ich bis zum Urlaub darauf warten musste, um es zu genießen. Vorweg: es war schön!

1980 kam ich in die Lehre, zu einem Betrieb in Rothenburg ob der Tauber, damals eine Hochburg der Hotelgastronomie. Viele Japaner und Amerikaner dort als Touristen. Die Lehrzeit war für mich schon recht hart. Als verwöhntes Jüngelchen nun 8-12 Stunden am Tag in der Küche stehen... Immerhin gab es genug Freigetränke. Leider nur Wasser und Apfelsaft. Oder eben Apfelschorle. Drei Jahre lang habe ich Apfelschorle getrunken. Nach der Lehrzeit konnte ich es nicht mehr sehen. Über zwanzig Jahre lang habe ich Apfelschorle gemieden, wo es nur ging. Immer wieder probiert — und nach einem Schluck stehen lassen. So kann es gehen, wenn man des Gutem zu viel kriegt. Und was soll ich sagen... nach nun über 25 Jahren kann ich wieder Apfelschorle trinken. Prost!

Einer der schönsten Fische in der Küche ist der Thunfisch. Große, grätenfreie Filets, perfekt zum Grillen. Dabei mager und schmackhaft. Nur: äußerst frisch muss er sein. Heute habe ich einen solchen bekommen. In Sushi-Qualität, man kann ihn tatsächlich roh genießen. Trotzdem werfe ich ihn lieber auf den Grill. Dazu gibt es eine feine Knoblauchsauce. Thunfisch vom Grill schmeckt übrigens völlig anders als das seltsame Zeug, das in der Dose als Thunfisch verkauft wird. Geschmack und Konsistenz ist eher wie ein Filetsteak als ein Fisch.

In Neuseeland haben nun Wirte das Fußballkarten-System eingeführt. Fällt ein Gast zu sehr auf, dann bekommt er die gelbe Karte. Im Wiederholungsfall und bei groben Fouls sofort die Rote Karte. Wenn der Gast nun noch widerstandslos geht, bekommt er für den nächsten Besuch ein Freigetränk. Auf dem Annafest vermutlich nicht durchführbar. Soviele rote Karten gibt es nicht.

Cholesterin wird wesentlich weniger stark vom Organismus aufgenommen, wenn es mit ballaststoffreicher Nahrung gegessen wird. Wer also zu seinem Omelett aus drei Eiern noch Speck brutzelt und hinterher Käse futtert, der nimmt wesentlich mehr Cholesterin auf als jemand der ein wenig Kräuter unter die Eier rührt, dazu einen knackigen Salat isst und danach frisches Obst. Aber die Nahrung ist nicht die Hauptquelle für Cholesterin...