Bereits letztes Jahr war ein Reporter der ZEIT bei uns. Ich hatte dazu bereits geschrieben.

Nun ist der Artikel auch online verfügbar:

Artikel über Meerrettich und den Roten Ochsen in der ZEIT

Ein schönes Kompliment, wie ich finde.

Unser Literarisches Dinner ist in den Nordbayerischen Nachrichten zum Gruseldinner umfunktioniert worden:

„Ein ungewöhnliches Menü wurde im «Roten Ochsen» in Forchheim-Burk serviert: Edgar Allan Poe stand diesmal auch auf dem Speiseplan. Aufgestapelte Skelette, ein Geierauge als Mordmotiv und ein blutiges Steak als Rache des Hausherrn? Was unvereinbar klingt, kam als «Gruseldinner» im Burker Gasthaus «Roter Ochs» auf den Tisch. Küchenmeister Konrad Scheller zauberte Kreationen, die zu den rezitierten Erzählungen schaurigen Inhalts passten, auf den Teller. «Das war mal eine besondere Herausforderung für mich als Koch», meinte er danach...” Artikel in der NN weiterlesen

Man sieht sich ja gerne in der Zeitung, aber es gab weder aufgestapelte Skelette noch irgendwelche Spinnenfüße auf dem Teller... wobei ich mit der Beschriftung „wahnsinnig” über meinem Foto noch die geringsten Probleme habe.

Auch im Fränkischen Tag gab es einen Artikel.

Heute habe ich wieder was gelernt.

Wenn ein Italiener ein Filetsteak „a punto” bestellt, dann heißt das nicht, dass der Bulle von einem Fiat überfahren sein muss.

Zum Beispiel nehmen wir auch Übernachtungen am Ruhetag an. Wenn ich Zeit habe, koche ich sogar für die Leute. Wir können ja hungrige Radfahrer nicht einfach wegschicken.

Diesen Dienstag wollte eine Familie kommen und bei uns übernachten. Ich hatte allerdings schon einen Termin in Baiersdorf, wo ich einen Computer betreue. So konnte ich nicht kochen an diesem Abend.

Als die Familie hörte, dass es an diesem Dienstag nichts zu essen geben sollte, sagten sie auch das Zimmer ab. Ich kann das nachvollziehen und nehme es als Kompliment :-)

Schöner geräucherter Bauchspeck, frische Zwiebel und darauf die Pfifferlinge. Mit Sahne eingekocht, und mit Kräutern und Pfeffer abgeschmeckt. Salz braucht man, wenn überhaupt, nur wenig, weil der geräuchterte Speck schon gesalzen ist.

Übrigens, man darf Pfifferlinge selbstverständlich waschen. In der Lehrzeit wurde mir — wie vielen anderen — erzählt, man dürfe Pilze niemals waschen. Sie würden sich vollsaugen wie ein Schwamm.

Ich möchte gar nicht wissen, wieviele Generationen von Gästen totdesmutig sandige Pilze gegessen haben, nur weil sich diese Mär so lange gehalten hat.

Ich hab sie einfach gewogen. Vorher und nach dem Waschen. Die Gewichtszunahme betrug gerade mal 3%. Also fast nichts.

Waschen Sie also Ihre Pfifferlinge. Sie werden erstaunt sein, was da alles für Dreck drin ist.

Der Verkäufer übernachtet bei mir, und daher weiß ich das :-)

Natürlich habe ich mir gleich ein paar Artikel aus dem Sortiment zusammenstellen lassen und habe gekauft! Gute Qualität, die Wurst ist nicht mit der gängigen „ungarischen” Salami zu vergleichen. Viel intensiver im Aroma.

Dabei gibt es auch das im Osten Deutschlands sehr beliebte „Letscho”, was leider zu Unrecht hier kaum ein Mensch kennt. Ich mag es sehr gerne.

Heute bin ich mal wieder unterwegs gewesen und habe mir Dekoration für eine Hochzeitsfeier besorgt. In Erlangen, gleich nebenan, gibt es dafür jede Menge Geschäfte für so Krimskrams.

Da ich dort meinen eigenen Deko-Spion habe, brauche ich nicht extra zu wühlen. Heute also zehn Spiegel und zwei Sack voll roter Glasstein-Herzen erbeutet :-)

Die Hochzeits Gäste wird es freuen.

Und wirklich, anfangs harmlos, steigert sich die Schärfe ins Furiose! Fruchtig, nicht rauchig wie Habañeros, und ein Abgang mit einem Knall.

Freu mich auf die nächste Sorte.

Trotzdem freut der Kommentar eines Gastes, wenn er sagt: "Das war das beste Filetsteak, das ich jemals gegessen habe!"