Das Nougateis ist dieses Jahr Bestandteil unseres Silvestermenüs.

• 200 g Zucker
• 8 Eier
• 250 g Nougat
• 1 cl Nußlikör
• 800 g geschlagene Sahne

Die Eier mit dem Zucker in einem Rührkessel über einem Wasserbad heiß schlagen. Das Nougat langsam schmelzen. Dafür eignet sich gut ein Mikrowellenherd mit niedriger Stufe. Wenn die Ei-Masse langsam anfängt, dick zu werden, vom Wasserbad nehmen und rasch abkühlen. Am besten stellen Sie die Schüssel in eine größere Schüssel mit Eiswürfeln und Wasser.

Das geschmolzene Nougat und den Nusslikör unterrühren.

Wenn die Masse vollständig erkaltet ist, die Schlagsahne unterziehen, in eine Form füllen und dann einfrieren.

Dazu passen filetierte Orangen in Grand-Marnier, die kurz mit etwas Orangensaft und Puderzucker aufgekocht werden.