Bamberger Hörnla

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Die traditionsreiche fränkische Kartoffelsorte, die es seit über 200 Jahren gibt, wurde von einer Fachjury bei der Tagung mit dem beziehungsreichen Namen „Knollenvielfalt auf der Kippe?” in Hannover zur Kartoffel des Jahres 2008 gewählt.

Dabei ging es aber weniger um den nussigen Geschmack, das feste Fleisch und die schöne Eignung als Salatkartoffel, nein, die Auszeichnung kam, weil die Bamberger Sorte sozusagen vom Aussterben bedroht ist. Selbst in Franken wird sie kaum noch angebaut.

Die Erträge sind eher gering, denn die Form ist länglich, klein. Wohl deswegen war sie beim Konsumenten nicht sonderlich beliebt. Das hat sich in den letzten Jahren deutlich gebessert. Seitdem die Organisation Slowfood die Kartoffel 2005 in ihre „Arche des Geschmacks” aufgenommen hat, steigt die Anzahl der Erzeuger wieder und auf manchen Markt kann man die Sorte wieder finden.

Der Geschmack der Kartoffel ist sozusagen einzigartig: intensive Kartoffelaromen, bissfest, dabei weicher werdend, ohne zu zerbröseln.

Natürlich gibt es sie bei uns zum Spargel.

Spargelacker mit Folien

Angesichts der „Super”-Temperaturen für diese Zeit kann das mit Recht bezweifelt werden. Doch die Spargelbauern sind kreativ, ist doch der Spargel seit jeher ein lukratives Geschäft. Dass Spargel zu Beginn praktisch nur noch in Folientunnels gezogen wird, daran haben wir uns ja schon gewöhnt.

Doch neuerdings legen findige Landwirte Rohrleitungen in ihre Spargeläcker und lassen dort warmes Wasser durchströmen. Damit der Spargel noch einen Tag eher aus dem Acker rausschaut als bei der Konkurrenz!

Da lohnt es sich ja kaum noch, auf die Autofahrt zum Briefkasten zu verzichten. Angesichts der Mühe, die sich die Bevölkerung heutzutage mit dem Energiesparen gibt, mutet die Methode, die beispielsweise in Schwetzingen angewendet wird, an wie die Schneekanonen in der Sierra Madre: teuer und ineffizient.

Im Moment kostet ein kg (heimischer) Spargel noch um die 19,50 Euro.

Seien Sei mir nicht böse, wenn ich noch ein wenig warte. Im Moment neige ich eher dazu, Glühwein anzubieten.