Ab Allerheiligen gibt es Wildspezialitäten. Natürlich ist Allerheiligen auch mittags geöffnet und dann können Sie bei uns Rehbraten, Fasan, Hase und Hirsch genießen.

Dass gerade im Herbst so viel Wild angeboten wird ist kein Zufall. Die Bäume und Sträucher verlieren ihre Blätter, die Felder sind abgeerntet, und so findet das Wild keine Deckunge mehr. Außerdem wird es kälter, die Wildtiere legen ihren Winterspeck an und sind dann viel aromatischer und natürlich auch fetter.

Trotzdem ist Wildbret, im Vergleich zum Schweinefleisch, viel gesünder. Wildfleisch ist arm an fett, dafür reich an Eiweiß, Mineralstoffen und Vitaminen. Es enthält ungesättigte Omega-3-Fettsäuren, die der Körper nicht selbst synthetisieren kann.

Wildpasteten galten schon im vorrevolutionären Frankreich als Delikatesse. Heutzutage lässt man gerne den Teigmantel weg, damit das Gericht "leichter" wird. Korrekterweise wird es dann als Terrine bezeichnet. Die ergibt, aufgeschnitten und mit Salat und vielleicht Pfifferlingen serviert, eine prima Vorspeise.

Wildgeflügel, in unserem Fall Fasan ist immer eine besondere Leckerei! Sorgfältig muss man das Tier untersuchen - schließlich wurde es mit Schrot geschossen (Vielleicht wäre eine humanere Methode, dass man gefangene Tiere in den Bundestag bringt, wo sie sich zu Tode langweilen).

Und natürlich der klassische Rehbraten. Das Reh, der König der Wildgerichte. Fein und zart im Fleisch, leicht süßlich im Aroma, was man noch durch die Preiselbeeren unterstützt. Die leckere Sauce kann man gut mit Kloß - oder auch mit Spätzle - aufnehmen und sich schmecken lassen.

Aber auch neue Gerichte halten Einzug in die Küche. Wir probieren einmal Ravioli mit Wildfleischfüllung in einer Sahne-Sauce mit Speck, Zwiebeln Pfifferlingen. Etwas frischer Schnittlauch rundet den Geschmack ab. Eine gute Alternative für den kleineren Hunger.

Früher hatten wir ja aus familiären Gründen - wir wohnen nicht im Roten Ochsen, sondern im 5km entferntem Hausen - nur noch Freitag-Samstag-Sonntag offen, also nur am Wochenende. Wobei wir Feiern und auf Vorbestellung immer auch unter der Woche gemacht hatten. Die Lage hat sich deutlich entspannt, die Tochter ist jetzt etwas größer und kann auch einmal alleine schlafen, notfalls bei Oma.

Aktueller Anlass war allerdings ein anderer: Der Stammtisch der Piraten ist bei uns, und dann fällt das Öffnen leicht. (N.B.: auch die anderen Parteien sind herzlich eingeladen, hier einen Stammtisch zu veranstalten, die NPD schließe ich ausdrücklich aus.) Kommenden Montag kommt auch so etwas wie Lokalprominenz, neben dem unglaublich rührigen Bezirksvorsitzenden Benjamin Stöcker wird auch Martin Haase anwesend sein. In Wikipediakreisen ist er sehr bekannt: Maha-Artikel. Aktuell ist die Wikipedia wegen einiger ungeschickter Löschungen Thema in den Nachrichten.

Also, wenn Sie am Montag mal keine Lust auf Italiener haben: wir sind für Sie da!

So, nun ist es wieder so weit. Die Burker Kirchweih steht vor der Tür.

Und das ist nicht nur metaphorisch gemeint, nein, die Kirchweih steht bei uns buchstäblich vor der Tür. Direkt vorm Haus, auf dem großen Platz, werden die Buden und Fahrgeschäfte aufgebaut.

Zecher vor dem Roten Ochsen, ca. 1930

Die Kirchweih fand praktisch schon immer hier vor dem Haus statt. Wie auf diesem alten Foto zu sehen ist, hat der Rote Ochs eine 128jährige Tradition, damals noch als "Gastwirtschaft Rudolf Scheller".

Das Karrussell, falls es denn eines mal gab, wurde noch mit der Hand angeschoben und gedreht, die Musik wurde noch nicht elektronisch verstärkt und das Bier war noch dunkel.

Doch schon damals wurde gebraten und gesotten, was Küche und Bauernhof hergaben, war doch die Kirchweih für alle das beinahe größte Fest des Jahres.

Zur Kirchweih gibt es bei uns diesmal traditionellen Sauerbraten, Schmorbraten, Kreefleisch, Fasan und Ente - sowie natürlich täglich ofenfrische Schäuferla! Geöffnet ist Freitag bis Montag jeweils mittags von 11 bis 14 Uhr und abends ab 17:30 Uhr.