So waren wir heute eigentlich nur im Gasthaus, um am Saal weiterzubasteln. Eine junge Familie hatte sich angekündigt, die Taufe des Sohnes zu feiern. Und das musste besprochen werden.

Wie das halt so ist, kommt man ins Gespräch. Stellt sich raus, der Mann hat Koch gelernt, arbeitet jetzt im Krankenhaus. Da meine Nelli Altenpflegerin ist, war das Thema gefunden. Die Frau hat in der Gastronomie gearbeitet und alle zusammen mögen wir Louis de Funès.

Gastronomie ist ein schöner Beruf.

Die Argumente von Scholz schienen mir wirklich leicht veraltet, und zu meinen Entsetzen hat Hillbrecht die neue Sicht nicht gut rübergebracht.

Besser macht das Kristian Köhntopp: Blog

Er bringt die Sache auf den Punkt. Wir leben schon längst in einer digitalen Welt, das Kopieren von Information ist nicht mehr abzuschaffen.

Wie ich gestern erfahren habe, ist die Chefin der Brauerei Neder, deren Bier wir auch beziehen, im Alter von 76 Jahren verstorben.

Sie übernahm nach dem Tod ihres Gatten Hilmar Neder die älteste Forchheimer Brauerei (seit 1544!) und führte zusammen mit Braumeister Rainer Kalb die Brauerei zu neuem Glanz.

Auch war sie Stammgast in unserem Haus, mit der Familie kam sie öfters zum Essen.

Wir werden sie als überaus freundlichen, gewinnenden Menschen in Erinerung behalten.

Gegen Schuhbeck werden Vorwürfe laut, er würde Mitarbeiter unter Tarif bezahlen. Einem seiner Chef de rang (Tariflohn 1947 Euro brutto) soll er nur 1000 Euro brutto gezahlt haben, bei 6 Arbeitstagen die Woche.

Für Insider sind solche Geschichten nicht neu. Jeder Koch, der weiterkommen will, nimmt untertarifliche Bezahlung und übertarifliche Arbeitszeiten in Kauf. Für die Starköche sind solche Mitarbeiter eine willkommene Möglichkeit, die riesige Menge an (Hand-)arbeit überhaupt zu bewältigen. Trotzdem natürlich eine fiese Frechheit.

Schuhbecks Sprecherin (!) fragte süffisant zurück, "warum ein Chef de rang für solche einen Lohn überhaupt anfangen sollte" und gab ansonsten keinen Kommentar. Auch von Schuhbeck selbst war nichts zu hören.

Die Süddeutsche hat jedoch einen Arbeitsvertrag in Kopie vorliegen, auf dem eindeutig dieser Betrag steht. Außerdem die Vereinbarung "über die Höhe der Vergütung Stillschweigen zu bewahren".

Der Gewerkschafter, der die Vorwürfe erhebt, hat sich allerdings schon einmal vergriffen. Schon früher hatte er prominente Münchner Wirte verdächtigt, ihre Mitarbeiter unter Tarif zu bezahlen, konnte jedoch seine Vorwürfe nicht belegen.

Man wird sehen, was dabei rauskommt.